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Lalande de Pomerol, L'Etoile, François Thienpont - 2016

Provenance: Bordeaux
Appellation: Lalande Pomerol
Domaine: François Thienpont
Cépage(s): 80% merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14%

C'est l'un des nouveaux flagship de François Thienpont ! Ce vin est en effet issu d'un collaboration avec Guillaume Thienpont (Vieux Château Certan). Ensemble, ils ont sélectionné cette parcelle de l’Étoile et accompagnent la démarche de la vigne jusqu’à la bouteille. Premier nez discret mais pur, sur les épices, fauve, racé, avec un élevage discret et précis. Style propre à la famille Thienpont avec de la droiture et de l’épure. On est à l’exact opposé d’un merlot confituré !

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28,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection de parcelles situées au cœur de l’appellation Lalande de Pomerol. Surface : 5 ha. Sols constitués de graves, sables et argiles. Drainage naturel par la pente. Age moyen : 30 ans. Taille Guyot double. Densité de plantation : 5500 pieds/ha. Protection raisonnée, traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif.

Oenologie

Vendange manuelles. Table de trie et éraflage intégral. Vinification parcellaire, en cuve béton et inox, extraction par remontages fractionnés. Cuvaison modérée de 3 semaines. Température de fermentation : 28-30°. Elevage des presses à part. Fermentation malolactique en cuve. Elevage 18 mois en barriques.

Suggestions d'accompagnement

Boeuf braisé aux cornes d’abondance, tête de veau vinaigrette, travers de porc laqué.

Géographie liquide

Domaine

François Thienpont

Comme vous le savez peut-être, les Thienpont sont nombreux à Bordeaux, mais ils sont bien issus d’une seule et même famille, qui a débuté dans le commerce du vin en 1842 avec l’aïeul Camille. Aujourd’hui, ses descendants se nomment Nicolas (Pavie-Macquin, Puyguéraud, La Prade), Alexandre (Vieux Château Certain), Jacques (Le Pin) et François Thienpont. Ce dernier est à la tête de la maison Wings, qui est une référence du négoce bordelais. Les vins qu’il signe sous son nom expriment leur terroir et leur millésime avec la plus grande sincérité.

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