Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Les vignes de Syrah et Cabernet plantées sur le massif de l’Arboussas sont exposées Nord/Nord-Est. Le Mourvèdre et la Counoise sont plantés en plaine, exposés Sud sur galets roulés. Après égrappage et foulage, les parcelles sont vinifiées en cuves inox. Les rouges sont entonnés après la fin de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé deux ans en fût, en milieu réducteur et sur ses lies. Un tiers du parc est renouvelé annuellement.
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