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La Forge de Tart, Morey St-Denis

En stock

Premier Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Morey St-Denis

Producteur
Clos de Tart

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


183,00 CHF

Mommessin

Une partie de la récolte, notamment celle des vignes de moins de 25 ans, est destinée à la production du Premier Cru La Forge de Tart, second vin du Clos de Tarti.Le travail des vignes, la vinification et l'élevage sont rigoureusement identiques à ceux du Grand Cru. On retrouve ainsi les mêmes caractéristiques organoleptiques mais avec un peu moins de structure et plus de spontanéité, ce qui permet de le déguster plus tôt.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins, issus des différents microclimats, sont triés un par un, puis ils sont vinifiés en cuves séparées. La proportion de vendange entière, totalement éraflée ou partiellement éraflée est variable selon le millésime. Lorsque les fermentations alcooliques sont achevées, les marcs sont versés dans un pressoir pneumatique. Le vin nouveau élevé dans des pièces neuves environ 10 mois dans le cellier avant d'être transféré en caves sousterraines fraiches et humides afin de terminer son élevage.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Intense, couleur rubis, merveilleusement aromatique dès le départ, violette, fruits rouges, épicé avec une note de poivre rose. Le charme du nez laisse place à une bouche plus structurée que ne le suggéraient les premiers arômes. Dans un premier temps le fruit est gourmand, estival puis évolue ensuite vers la cerise et révèle petit à petit des saveurs plus soutenues, terreuses qui perdurent. A n'en pas douter, il y a la noblesse du Grand Cru ici, un grand vin assurément.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti.


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