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La Demoiselle de Sociando-Mallet, Ht-Médoc (37.5 cl)

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Demies - 14.5% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Haut-Médoc

Producteur
Sociando-Mallet

Cépage(s)
Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


14,50 CHF

Jean Gautreau

Terroir de graves et d’argile sur sous- sol argilo calcaire. Age moyen des vignes : 25 ans. Densité de plantation : 8 333 pieds /ha. Taille basse en Guyot double. Travail du sol traditionnel. Amendements organiques raisonnés. Pas de traitement anti-botrytis. Pas de vendange verte ni d’effeuillage. Nommé ainsi en hommage à la fille de M. et Mme Gautreau, ce vin représente 20 à 30 % de la récolte, selon les millésimes.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles, du 19 septembre au 12 octobre 2018, en cagettes avec tri sur table avant et après éraflage. Vinification traditionnelle (remontages, délestages), en cuves ciment et inox thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation Malolactique en cuves. Elevage 33 % du vin en barriques neuves, pendant 12 mois. Soutirages semestriels.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Second vin d’un Château que l’on ne présente plus, La Demoiselle 2018 prouve à elle seul la grandeur de ce millésime, car la qualité est telle qu’en d’autres circonstances, on aurait pu mettre ces raisins pour le premier vin ! D’ailleurs tout le génie de l’année est là, pour ce cru diablement accessible et néanmoins armé pour la garde. Le nez est mûr et fruité, rehaussé de réglisse et de graphite. Il offre de très beaux tanins fins, élégants, aimables mais suffisamment denses pour le vieillissement.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Carré de veau aux morilles • Paleron de bœuf braisé • Canard rôti aux agrumes, cuisses confites, navets et coings fondants.


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