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Cavesa
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La Dame de Montrose, St-Estèphe - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Estèphe
  • Domaine: Montrose
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 65%, merlot 34%, cabernet franc
  • Temps de garde: 15 ans
  • 92/100 Note: 92/100
Notes de fruits mûrs, de prune. Bouche à l’attaque tendre, très fruits rouges. Trame un peu floue à l’évolution. Il finit sur un tanin un peu compact à ce stade mais offre un très joli potentiel.
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Fiche

Technique

Viticulture

C'est en 1778 qu'Etienne Théodore Dumoulin acheta aux enchères, un bout de lande ayant appartenu à la famille Ségur. Se doutant qu'on pouvait y faire pousser de la vigne, il défriche petit à petit la terre et il y fait planter les premiers hectares de Montrose. Les vignes du Château couvrent une vaste aire homogène d'un seul tenant le long de la Gironde, sur une croupe silico-graveleuse, au-dessus d'une couche argilo marneuse superbement exposée. 2nd vin : Dame de Montrose.

Oenologie

Après des vendanges manuelles le raisin est trié avant d'être déversé dans des cuves inox thermorégulées. La macération alcoolique durera environ 30 jours. Le Grand Vin de Montrose vieillira en barriques, 70% neuves, durant 18 mois.

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