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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

La Côte, Féchy Hommage à Claude Rosset, A Villars - 2015

  • Provenance: Vaud
  • Appellation: La Côte
  • Domaine: A Villars
  • Cépage(s): Chasselas
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12%
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Fiche

Technique

Viticulture

Lieu-dit : Les Ancelles. Surface : 0.5 ha. Sol : calcaire. Texture : limon sablo-argileux. Âge des vignes : 28 ans. Densité de plantation : 7000 pieds/ha. Production intégrée.

Oenologie

Vendange à la main, en caissettes, tri à la vigne. Pressurage doux, long, fins de presse écartées. Vinification en cuves inox. Fermentation malo-lactique partielle.

Suggestions d'accompagnement

Filets de perches meunières • Omble chevalier au beurre citronné • Fromages à pâte dure.

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