Jurançon Moelleux, Domaine Castéra - 2025

Provenance: Sud-Ouest
Appellation: Jurançon
Domaine: Castéra
Cépage(s): 80% petit manseng et 20% gros manseng
Degré d'alcool: 13%

Assemblage de petit manseng et de gros manseng, ce moelleux a tout ce qu’on aime dans les grands Jurançons : du fruit, de l’éclat et une vraie fraîcheur pour tenir l’ensemble. Le nez est généreux, porté par les fruits exotiques, les agrumes confits, le miel fin et une touche d’épices douces. En bouche, la sucrosité est bien présente, mais jamais pesante, équilibrée par une tension vive qui donne de l’élan et de la buvabilité. La finale reste nette, gourmande et salivante.

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19,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Franck Lijour, agriculteur et viticulteur, a repris le domaine familial en 2014. Parcelles solaires avec une exposition sud-ouest et sud. Gros Manseng et Petit Manseng sur des sols argilo-siliceux et argilo-calcaires. Vendanges manuelles par tri de mi-octobre à novembre. Les gros manseng sont vendangés assez précocement afin de garder de la fraîcheur. Les petits manseng sont ramassés en surmaturités afin d'apporter de la complexité aromatique.

Oenologie

Pressurage très lent en grappes entières. Léger débourbage. Levures indigènes, avec elevage sur lies fines pendant 1 an en cuve et 20% en différents contenants bois.