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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Jurançon moelleux Bi dé Casau, Guirardel

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Jurançon

Producteur
Guirardel

Cépage(s)
50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin doux

19,50 CHF

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Fr. Casaubieilh & P. Coulomb

Travaillées avec passion par la même famille depuis quatre siècles (!), les vignes du Domaine Guirardel contemplent les Pyrénées depuis leur coteau exposé plein sud. Sols et sous-sols : argilo-limoneux, graviers, gravettes et galets. Superficie : 6 ha (4 de petit manseng, 2 de gros manseng). Pas d'utilisation de désherbant.

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Viticulture

Fermentation spontanée via levures indigènes en pièces de 400 L et élevage sur lies (12 mois) puis 4 mois de repos en cuve.

Commentaires de dégustation

Travaillées en culture biologique par Françoise Casaubieilh et Pierre Coulomb, les vignes du Domaine Guirardel contemplent les Pyrénées depuis leur promontoire de Monein. Ici, le terroir montagnard a donné naissance à un vin moelleux de grande harmonie, sur des notes de truffe et d’ananas, aromatique, à la fraîcheur préservée, et donc exempt de toute lourdeur sucrée en finale. Du travail d’orfèvre !

Suggestions d'accompagnement

Terrine de foie gras au poivre et safran • Poulet au gingembre • Tomme de brebis • Carpaccio d’oranges arrosé de sirop de fleur d’oranger.

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