Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie. Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes Elevage en cuve.
Commentaires de dégustation
Couleur affirmée à la teinte paille à reflet vert et doré. Typé dès l’abord par une touche fumée, le nez subtil exprime des notes fleuries, citronnées et agrestes : pierre à fusil, pêche de vigne et zeste d’agrumes, narcisse et mélisse. La bouche suit une ligne minérale ciselée jusqu’à la finale fraîche et précise. Bettane & Desseauve : 15/20. Guide vert RVF: 15/20
Suggestions d'accompagnement
Fondue savoyarde • Crevettes poêlées au curry • Saint-Jacques à la plancha et endives confites.
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