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Irpinia, Aglianico, Contrade di Taurasi

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
Italie > Campanie

Appellation
Irpinia rosso

Producteur
Contrade di Taurasi

Cépage(s)
Aglianico

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


18,50 CHF

Enzo Lonardo

Sols de tuf et argilo-calcaire. Exposition Sud. Altitude des vignes de 320-400 m. Les vignes ont 10 à 30 ans. Culture bio certifiée.

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Viticulture

Viticulture

La fermentation avec des levures autochtones a été maintenue à une température constante d'environ 27°-28°C pendant 15 jours. La macération a duré environ 15 jours. Le vin est élevé pour 30% en demi-muids, le reste dans l'acier.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Enzo Lonardo est l’un des grands vignerons de la zone que l’on nomme Irpinia, au sein de laquelle on produit le fameux Taurasi. A partir de ses «plus jeune vignes» (entre 10 et 30 ans tout de même !), il produit ce pur aglianico, qu’il a le bon goût de ne pas boiser, afin de faire découvrir le goût réglissé et le parfum poivré et fruité (baies noires) d’un des plus vieux cépages italiens ! Carafer 30 minutes et servir à 18°.

Suggestions d'accompagnement

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Viandes en sauce • Carré de porc au caramel d’épices • Jarret de veau gremolata.


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