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IGT Venezia Giulia, Breg, Gravner

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2002

Provenance
Italie > Vénétie

Appellation
IGT Venezia Giulia

Producteur
Gravner

Cépage(s)
Chardonnay, sauvignon, pinot gris et riesling

Style de vin
Vin initiatique


120,00 CHF

Gravner

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Viticulture

Viticulture

Assemblage obtenu à partir de différentes variétés qui sont fermentées séparément et vieillies ensemble. Pendant sa fermentation dans des amphores géorgiennes enfouies sous terre, il a subi une longue macération avec des levures indigènes et aucun contrôle de la température. Après soutirage et pressurage, il a été entonné de nouveau dans des amphores pendant cinq mois puis de commencer l'élevage dans de grands foudres pendant six ans. Il est mis sans collage ni filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

En fermentation dans des amphores géorgiennes enfouies sous terre, les raisins de chardonnay, sauvignon, pinot gris et riesling ont subi une longue macération avec des levures indigènes. Après les phases de soutirage et de pressurage, le vin a été écoulé dans des amphores pendant au moins cinq mois, avant de commencer un élevage en foudre qui a duré six ans. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. C'est tout simplement un vin mythique, pour vigneron idoine, qui a réinventé le vin orange !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pressé d’aile de raie au poivre rose • Poissons de mer grillés et aromatisés d’une huile Frantoio.


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