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IGT Sicilia, Frappato, COS

En stock


75 cl - 11.5% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Italie > Sicile

Appellation
Sicilia IGT

Producteur
COS

Cépage(s)
100% Frappato di Vittoria.

Temps de garde
5 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


20,50 CHF

COS

Zone de production et commune : Vittoria (RG), Sud-Est de la Sicile. Culture biologique. Altitude : 250 mètres au dessus du niveau de la mer. Type de sol : consistance moyenne, de sables sub-Apennins, d'origine pliocène et de nature calcaire. Système de formation : Guyot, espalier. Densité de plantation : 5'000 plants par hectare. Age moyen des vignes : 12 ans.

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Viticulture

Viticulture

Période de récolte : fin septembre/octobre. Fermentation spontanée sur les peaux avec des levures indigènes. Elevage en cuves ciments.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Créateurs du domaine en 1980, Gianbattista Cilia et Giusto Occhipinti sont les précurseurs de la biodynamie dans les vignobles de la Sicile baroque. Ils sont aussi et sans doute les vignerons du sud italien qui maîtrisent le mieux, et depuis longtemps, les vinifications en jarre de terracota. Ils furent aussi les premiers à embouteiller en variété pure l'aromatique frappato, au doux parfum de rose, de violette et de litchi. Sa finesse et sa fraîcheur nous transcendent !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tartare de veau • Antipastis divers • Risotto aux fruits de mer.


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