Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les raisins récoltés à la mi-septembre sont vinifiés en cuves d'acier et fûts de 225 à 500l. L'élevage dure une année dans les mêmes contenants. Sulfitage léger.
Commentaires de dégustation
La célèbre Azienda Gulfi produit ce superbe vin issu de cépages cultivés depuis des centaines d’années sur l’île, sur un terroir argilo-calcaire riche en fossiles. Il offre un nez quasi chablisien sur le pomelo, la coquille d’huître, avec des nuances pralinées; et son corps, à la texture ample, se caractérise par une allonge d’une salinité incroyable. Un très beau blanc de terroir !
Suggestions d'accompagnement
Poissons de roche en sauce • Crustacés • Poularde en gelée de manzanilla • Tartare de féra du lac Léman.
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