Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macérations de 8 jours en cuves inox, 15 jours de fermentation alcoolique. Elevage en barriques neuves de chêne français durant 10 mois, puis élevage de 4 mois en bouteille.
Commentaires de dégustation
Pour les vingt ans du domaine, Silvia Imparato a lancé son premier vin 100% aglianico. Il est issu en partie de vignes du domaine, et d’autres sises dans la province de Benevento, sur des terroirs plus frais et tardifs. L’assemblage donne un vin de beau caractère : les notes de graphite et de menthol précédent une bouche fuselée, aux tanins étonnement délicats pour le cépage, d’une revigorante fraîcheur. 94/100 James Suckling;
Suggestions d'accompagnement
Pizza napolitaine • Penne à l’arrabiata • Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive.Commentaires
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