IGT Campania, Core rosso, Silvia Imparato - 2017

Provenance: Campanie
Appellation: IGT Campania
Domaine: Montevetrano
Cépage(s): Aglianico
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Pour les vingt ans du domaine, Silvia Imparato a lancé son premier vin 100% aglianico. Il est issu en partie de vignes du domaine et d’autres sises dans la province de Benevento, sur des terroirs plus frais et tardifs. L’assemblage donne un vin de beau caractère : les notes de graphite et de menthol précèdent une bouche fuselée, aux tanins étonnament délicats pour le cépage, d’une revigorante fraîcheur.

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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée issue à 50% de vignes du domaine sises sur San Cipriano, et à 50% de viticulteurs situés dans la province de Benevento, avec des terroirs plus frais, en altitude.

Oenologie

Macérations de 8 jours en cuves inox, 15 jours de fermentation alcoolique. Elevage en barriques neuves de chêne français durant 10 mois, puis élevage de 4 mois en bouteille.