IGP St-Guilhem-le-Désert, Pure, Atelier Guibert - 2024

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP St-Guilhem-le-Désert
Domaine: Famille Guibert
Cépage(s): Grenache
Degré d'alcool: 13%

Dernière création de la famille Guibert au sein de l'Atelier Guibert, cette cuvée incarne une lecture plus libre, plus spontanée et résolument gourmande du Grenache. Un vin pensé sur le fruit, l’éclat et l’immédiateté, avec cette envie assumée de croquant et de plaisir sans détour, La bouche, ample et veloutée, conserve une fraîcheur bienvenue qui équilibre parfaitement la générosité du cépage. La finale, longue et savoureuse, prolonge cette harmonie avec beaucoup d’élégance.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les frères Guibert, de Daumas Gassac, ont fondé l'Atelier Guibert en 2022. Roman, le 2e frère, s'engage dans un stage au Prieuré-Roch et, fort de cette expérience, se lance dans l'élaboration de vins sans contrainte, accessibles et axés sur l'expression pure du fruit. Avec Basile, le plus jeune, ils se sont attelés à la concrétisation de ce projet, avec un premier millésime en 2022. Les vignes sont plantées dans une mosaïque de sols sableux pauvres, argilo-calcaires et caillouteux sur un plateau, ce qui donne de faibles rendements.

Oenologie

Fermentation à 100 % en grappes entières avec des levures indigènes, suivie d'une extraction douce. Vieilli pendant neuf mois dans des fûts de 228 litres (pas de chêne neuf) et des jarres en grès. Aucun collage ni filtration n'a été effectué. Ceci a été suivi d'un vieillissement en bouteille de neuf mois.