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IGP St-Guilhem-le-Désert, La Clairière, Atelier Guibert - 2024

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP St-Guilhem-le-Désert
Domaine: Famille Guibert
Cépage(s): Cinsault
Degré d'alcool: 13%

Issu du travail minutieux de la famille Guibert au sein de l'Atelier Guibert, ce Cinsault révèle une facette particulièrement fine et inspirée du cépage. Fidèle à cette recherche d’expression pure du terroir, il séduit par son éclat de fruit, sa fraîcheur naturelle et cette forme d’évidence dans la lecture du vin. Le nez s’ouvre sur de délicates notes de petits fruits rouges frais, relevées d’une touche florale subtile. En bouche, la matière est aérienne, soyeuse et élancée, portée par une trame précise qui met en lumière toute l’élégance naturelle du Cinsault.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les frères Guibert, de Daumas Gassac, ont fondé l'Atelier Guibert en 2022. Roman, le 2e frère, s'engage dans un stage au Prieuré-Roch et, fort de cette expérience, se lance dans l'élaboration de vins sans contrainte, accessibles et axés sur l'expression pure du fruit. Avec Basile, le plus jeune, ils se sont attelés à la concrétisation de ce projet, avec un premier millésime en 2022. Ce vin provient de trois micro-parcelles de cinsault entourées de garrigue. Les vignes sont plantées dans des sols argilo-calcaires.

Oenologie

Fermentation en grappes entières avec des levures indigènes et extraction douce. Vieillissement pendant 9 mois dans des fûts de 228 litres (pas de chêne neuf) et des jarres en pierre. Le vin n'est ni collé ni filtré. Vieillissement pendant 9 mois en bouteille.