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IGP Salento bianco, Fiano, Tenuta Serranova - Vallone

En stock


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Italie > Pouilles

Appellation
Salento IGT

Producteur
Agricole Vallone

Cépage(s)
Fiano

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


13,50 CHF

Vallone

Sols argilo-calcaire. Surface du vignoble : 5 ha.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle début septembre. Egrappage-foulage, pressurage doux, fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox pendant 20 jours. Elevage sur lies fines pendant quatre mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d’un des grands cépages autochtones (il est vrai plus connu en Campanie que dans les Pouilles) et d’un des meilleurs domaines du sud de l’Italie, ce merveilleux blanc de terroir se veut aromatique, sur les agrumes et l’anis. Il impressionne par sa droiture, sa tension, sa salinité et sa fraîcheur, étonnantes compte tenu de ses origines, avec seulement 12.5° d’alcool. Et avec une jolie étiquette. On en redemande !

Suggestions d'accompagnement

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Poissons de mer grillés • Salade de poulpe • Pecorino frais.


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