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IGP Pays d'Hérault, Mas Rousseau, Pas de l'Escalette

En stock


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Cépage(s)
Carignan blanc issu de sélection massale de vieilles vignes

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin rosé


29,00 CHF

D. Rousseau & J. Zernott

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés.

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Viticulture

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Elevage en fûts de 400 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette nouvelle cuvée parcellaire rend hommage au rare et grand carignan blanc, lui même plébiscité par quelques vignerons stars de la région (Mas Cal Demoura, Mas Jullien, etc). Ceux du Pas de l'Escalette sont issus d'une sélection massale du domaine faîte à partir de vieilles vignes. Le domaine démontre avec ce vin sa capacité à donner naissance à des blancs racés, qui gardent une vitalité et une fraîcheur vibrante.

Suggestions d'accompagnement

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Saint-Pierre grillé sur la peau • Brandade de morue • Tomme du Larzac affinée.


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