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IGP Méditerranée, Grand rouge, Revelette

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Provence

Appellation
IGP Méditerranée

Producteur
Château Revelette

Cépage(s)
40% syrah, 38% cabernet sauvignon, 16% grenache, 6% pinot noir

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


29,50 CHF

Peter Fischer

30 hectares de vignes, 17 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 11 cépages. Culture biologique certifiée “Écocert”. Labour après les vendanges et au printemps. Enherbement naturel pendant l’hiver. Fumier de mouton selon vigueur et besoin. Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges en caisses, cépages séparés avec cuvaison de 30 jours environ. Elevage 18 mois en barriques de 1, 2, 3 et 4 ans, 10% neuves. Sous-tirage et assemblage après 12 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il porte bien son nom car c'est la cuvée de longue garde du domaine, un vin comme un tableau impressionniste, chatoyant et composé de mille et une couleur aromatiques (épices, tabac, jus de viande). Un cru magnifique, dense et séveux, et l'un des plus beaux rouges de Provence. Surtout ne le buvez pas trop tôt ! 3-4 ans de bouteilles le révèleront.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Accord avec les gibiers accompagnés d'airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction s’y uniront délicatement.


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