IGP Hérault, Ze Cinsault, Pas de l'Escalette - 2020

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Pays d'Hérault
Domaine: Pas de l'Escalette
Cépage(s): Cinsault en majorite´
Temps de garde: 12 ans
Degré d'alcool: 15%

Jadis cantonné aux vins rosés car modéré en couleur et en tanins, le Cinsault revient en force avec quelques très beaux vins qui charment les dégustateurs les plus pointus par leur finesse et leur fraîcheur, deux qualités pas si fréquentes sous les chaudes latitudes du grand sud ! Celui-ci est magnifiquement floral (œillet, iris), fruité, frais et délicat. Et il ne manque pas de profondeur ! Guide Vert RVF: 92/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble d’une quinzaine d’hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Sur des terroirs d’éboulis calcaires assurant un bon régime hydrique, les vignes sont cultivées le plus naturellement possible sans produits chimiques. Les sols sont intégralement travaillés. « Les 5 Seaux » sont un hommage au cinsault qui a fait les beaux jours du Languedoc. 5 seaux par souche.