Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Macération pré-fermentaire, fermentation levures indigènes, cuvaison courte. Élevage 24 mois cuves inox de 10 hl. Première cuvée en 2006.
Commentaires de dégustation
Cette cuvée prend le nom originel du domaine qui signifi e le « mas à trois ». Pour Michael Paetzold, cultiver et vinifi er des parcelles plantées avant la création du cadastre en 1905 est un privilège. Le vin présente une couleur dense et profonde, des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. Ses tanins sont soyeux, sa fraîcheur carrément bouleversante !
Suggestions d'accompagnement
Tartare de boeuf, roquette et parmesan • Poulet au four.
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