Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macération pré-fermentaire, fermentation levures indigènes, cuvaison courte. Élevage 24 mois cuves inox de 10 hl. Première cuvée en 2011.
Commentaires de dégustation
Cette cuvée est inspirée d'un nom de lieu-dit du domaine. Elle est produite avec los meilleures parcelles de grenache noir. Les 3 ha ont entre 30 et 60 ans. Une vendange par lieu-dit en 3 temps, mi septembre pour la parcelle à 150 mètres, 7 jours plus tard celle à 300 m et pour la plus haute du Domaine culminant à 450 m fin septembre, permet de construire un vin à l'équilibre souverain, tout en finesse.
Suggestions d'accompagnement
Tartare de boeuf, roquette et copeaux de parmesan • Poulet au four parfumé à la sauge fraîche.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
