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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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IGP Côtes Catalanes, Le Cazotte, Paetzold

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Côtes Catalanes

Producteur
Paetzold

Cépage(s)
45 % Carignan, 45 % Syrah, 10 % Grenache.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

16,50 CHF

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Michael Paetzold

Âge moyen des vignes : 50 ans. Rendement : 0,7 l par cep.

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Viticulture

Macération pré-fermentaire, fermentation levures indigènes, cuvaison courte. Elevage 24 mois cuves inox de 33 hl. Première cuvée en 2006.

Commentaires de dégustation

Un rouge pimpant, poivré et aromatique, exempt de toute chaleur alcoolique, à cent lieues de nombre de vins produits plus bas dans la vallée. Il convaincra les palais les plus exigeants !

Suggestions d'accompagnement

Rôti de boeuf en cocotte • Jarret de veau confit et laqué • Keftas d’agneau à l’huile d’argan.

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Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t...