Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Macération pré-fermentaire, fermentation levures indigènes, cuvaison courte. Elevage 24 mois cuves inox de 33 hl. Première cuvée en 2006.
Commentaires de dégustation
Un rouge pimpant, poivré et aromatique, exempt de toute chaleur alcoolique, à cent lieues de nombre de vins produits plus bas dans la vallée. Il convaincra les palais les plus exigeants !
Suggestions d'accompagnement
Rôti de boeuf en cocotte • Jarret de veau confit et laqué • Keftas d’agneau à l’huile d’argan.
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