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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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IGP, Chasseur des Brousses, Mas des Brousses - 2020

La Revue du Vin de France le qualifie de vin parmi les plus originaux de la région. Et nous ne pouvons que lui donner raison, tant cet assemblage étonnant séduit pleinement, avec son nez mentholé et poivré, prélude à une bouche joyeuse et sapide, gorgée de fruit et d’épices, éclatante. Nous prenons le pari que vous ne parviendrez pas à l’attendre, tant il régale pleinement dès maintenant !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol argilo-gravelo-calcaire, exposition sud/sud-ouest. Rendement : 45 hl/ha pour le merlot, 20 hl/ha pour le grenache.

Oenologie

Vendanges manuelles. Egrappage, fermentation en cuve résine autour de 25 °C, remontages quotidiens pendant la fermentation alcoolique, remontages selon la dégustation pendant la cuvaison de 4 semaines, malo en fin de fermentation alcoolique. Elevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Tajine d’agneau aux pruneaux • Palette de porc fermier • Grillades.

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