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IGP, C de Marin (chasselas), Les Vignes de Paradis

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75 cl - 11.5% vol. - Millésime : 2020

Provenance
France > Savoie

Appellation
IGP Vin des d'Allobroges

Producteur
Les Vignes de Paradis

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,50 CHF

Dominique Lucas

Exposition ouest. Age des vignes : 35 ans. Rendement : 35HL. Culture en biodynamie, certifiée Ecocert. Sol de moraines glaciaires, graviers, galets de granit.

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Viticulture

Viticulture

Cueillette manuelle en 2 passages. Pressurage doux, fermentation à 16°, Amphore sous forme ovoïde en ciment et demi-muid de 500 L. Elevage 7 mois. Soufre inférieur à 30 mg/L.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce chasselas du cru Marin (une micro appellation de 15 ha de coteaux et des terrasses würmiennes qui dominent la Dranse) présente un belle robe de teinte paille claire, aux reflets verts et dorés. Il offre un caractère où le fruit subtil est bordé de notes agrestes de silex, de fleurs et d’agrumes, qui précède une bouche à la saveur de mélisse, citronnée et légère, à la tension et salinité exacerbées.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Poissons de Lac, ris de veau, choucroute, poularde, cuisine asiatique.


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