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IGP Aude, Les Trois P'tits C., Le Loup blanc

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Aude Val de Cesse

Producteur
Le Loup blanc

Cépage(s)
Carignan, grenache, merlot

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


17,50 CHF

Nicolas Gaignon

Le vignoble du Loup blanc est une exploitation viticole située au hameau de Bize-Minervois à la limite des départements de l'Aude et de l'Hérault. Les vignes sont plantées autour du hameau, à la croisée des AOP St-Chinian, St-Jean de Minervois et Le Minervois, dont elles font toutes partie. La culture biologique est certifiée. Terroir argilo-calcaire. Rendement : 35 hl/ha. Age des vignes: 40 ans.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges en vert si nécessaire et ramassage manuel en caissettes de tri. Vinification traditionnelle : égrappage total, pigage, remontage. Elevage en cuve tronconique bois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nous n'avions jamais goûté cette cuvée à ce niveau ! En effet, millésime de maturité oblige, le vin est comme transfiguré et l'austérité de jeunesse se mue en une multitude de parfums tous plus affriolants les uns que les autres : notes de violette, d'encens, de cassis et de rose. La bouche se montre juteuse, vive et sapide. Déjà accessible, son potentiel de garde n'est pas à négliger !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Epaule d’agneau confite en cocotte, ail en chemise et coco de Paimpol • Saint-Nectaire fermier affiné.


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