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IGP Allobrogie (altesse), Prieuré Saint-Christophe

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013 - Vin rare

Provenance
France > Savoie

Appellation
IGP Vin des d'Allobroges

Producteur
Prieuré Saint-Christophe

Cépage(s)
Altesse

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


49,00 CHF

Michel Grisard

1 ha 46 en culture biodynamique, vigne plantée en 1984 et 1985 sur sols argilo-calcaires de la Combe de Savoie, travail intégral des sols, rendements compris entre 15 et 30 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Débourbage à froid, entonnage en pièces dès le début des fermentations alcooliques, bâtonnages, 8 mois d'élevage sous bois, 20% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Aujourd'hui retraité et devenu culte, ce vigneron avant-gardiste cultivait l'altesse - plus gand cépage blanc de Savoie - en biodynamie et lui donnait un relief hors classe, comme en témoigne cet ultime millésime : nez riche et parfumé de truffe et d’herbes de montagne ; la bouche est pleine, corsée, d’une densité que seuls des rendements minuscules ont permis. Voilà un grand vin blanc de garde !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Bar grillé aux chips de salsifis • Piccata de thon, viennoise d’olives et anchois • Gratin de crustacés • Poissons en sauce.


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