Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Assemblage des raisins de savagnin blanc et rose lors de la macération pelliculaire. Vin sec élevé en cuve inox. Sans fermentation malolactique.
Commentaires de dégustation
Produit pour la première fois en 2016, cette alliance de savagnin blanc et rose, assemblés dès la vendange, présente un nez magnifique sur la rose, fin et discret, très classe, précédant une bouche à la fois grasse et tendue, vineuse, pleine, longue, déjà en place et possédant toutes les qualités pour bien vieillir. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître !
Suggestions d'accompagnement
Saladine au saumon fumé • Omble chevalier en papillote • Mousse de volaille.
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