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Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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VdP, Iconique Traminer, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Epuisé

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Vin de pays romand

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Savagnin blanc et rose

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

25,00 CHF

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Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Assemblage des raisins de savagnin blanc et rose lors de la macération pelliculaire. Vin sec élevé en cuve inox. Sans fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation

Produit pour la première fois en 2016, cette alliance de savagnin blanc et rose, assemblés dès la vendange, présente un nez magnifique sur la rose, fin et discret, très classe, précédant une bouche à la fois grasse et tendue, vineuse, pleine, longue, déjà en place et possédant toutes les qualités pour bien vieillir. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître !

Suggestions d'accompagnement

Saladine au saumon fumé • Omble chevalier en papillote • Mousse de volaille.

Commentaires

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