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Genève, Iconique Savagnin blanc, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand-Clos, J-M. Novelle

Cépage(s)
Savagnin blanc

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,50 CHF

Jean-Michel Novelle

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et tenu avec la plus grande rigueur. Un gros travail est réalisé à la vigne, qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les vendanges se font à maturité complète sur un plan alcoolique, phénolique et aromatique.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en cuve inox prolongé (jusqu'à 24 mois). La fermentation malolactique n'est jamais réalisée.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Produit pour la première fois en 2016, ce rare savagnin blanc ouillé (à la manière d'un païen du Valais) présente un magnifique nez d'agrumes, de végétal noble et de chlorophylle, précédant une bouche riche en texture et relâchée, fraîche, saline, ample, longue, parfumée, veloutée, à l'acidité finement intégrée : gastronomique !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saladine au saumon fumé • Omble chevalier en papillote • Mousse de volaille.


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