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Humagne rouge, Simon Maye et Fils

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75 cl - 12.8% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Humagne

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


30,00 CHF

Famille Maye

Vignes situées sur le lieu dit "Tzouma", au pied du massif du Haut de Cry. Terroir calcaire sec et aride. Micro climat très chaud du à la restitution de la chaleur par la parois rocheuse. Cépage à maturité tardive récolté à 88O Oe tout à la fin des vendanges.

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Viticulture

Viticulture

Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu'à la mise en bouteilles à la fin juillet.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Chez les Maye, on aime les cépages du pays et notamment l’humagne, qui est toujours ici extrêmement soignée ! Robe grenat soutenu (sans trace d’évolution) avec, au nez, des notes florales (iris, bulbe, oeillet), de baies noires et un fond rappelant le graphite. La bouche se montre tenue par des tanins très fins, au grain légèrement marqué. Une jolie ligne de fraîcheur dynamise les saveurs tout le long de la bouche.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Volailles rôties (pintade, canard) • Fromages d’alpage.


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