Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Raisins vendangés à Miège à Veyras et aux Bernunes à Sierre le 29.09.2015 à 95-6 Oe. Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes d'Humagne du domaine et vinifiée en raisins entiers à 100%. Elevage en fût merrain à grains fins du Centre de la France dont 40% de fût neuf, pendant 12 mois.
Commentaires de dégustation
C'est une cuvée magique, plus dense que la 2010 et la 2013, avec puissance, velouté et raffinement à la fois. La meilleure Humagne rougedu domaine à ce jour. Un vin sapide, qui en redemande. La typicité est moins affirmée en vin jeune à cause du raisin non égrappé à 100% qui lui donne une allure de Pinot Calcaire absolu plus épicé. Pour les grands amateurs de vins fins et civilisés. La classe.
Suggestions d'accompagnement
Pintade rôtie • Salade de faisan aux bolets • Quasi de veau aux châtaignes.
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