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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Humagne rouge de Sierre, Maurice Zufferey - 2020

Pas facile de produire une belle humagne ! Ce cépage exigeant mérite beaucoup d’attention et de soins – il y a autant de styles que de viticulteurs qui la produisent. Celle de Maurice Zufferey est un parangon unanimement respecté, avec ses superbes notes de violette et de fleurs. Voilà un cru fin et frais, à l’esprit “vin de montagne” assumé et surtout possédant un équilibre souverain. On se régale !
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Technique

Viticulture

Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Salade de faisan aux bolets • Gibier • Quasi de veau aux châtaignes.

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