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Humagne rouge, Claudy Clavien

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2019

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Cave des Champs, C. Clavien

Cépage(s)
Humagne rouge

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,00 CHF

Claudy Clavien

Cépage à maturité tardive, qui nécessite les meilleures expositions, sols peu fertiles et très bien drainés, rendements drastiquement maîtrisés.

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Viticulture

Viticulture

Vinification semblable à celle du gamay, avec des macérations plus longues et des températures un peu plus élevées. L'élevage est également plus long et sophistiqué.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Si vous aimez les humagnes filiformes et à la limite de la maturité, passez votre chemin, car ici le raisin est mûr, concentré ; et le vin profond, plein, d'une gourmandise fantastique ! La couleur est sombre, avec de beaux reflets violacés. Le vin offre des notes de graphite, de fumé, tirant sur le menthol, il se veut très stylé. La bouche est à la fois fuselée, dynamique, longue et juteuse, elle appelle la table et régale, tout en conservant le côté digeste des meilleurs vins de montagne. On adore !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salade périgourdine • Pintade rôtie • Carré de porc au miel et aux figues.


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