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Cavesa
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Humagne rouge, Christophe Abbet - 2018

Cuvée à l’esthétique raffinée et qui pinoterait presque. Nous craquons vraiment pour cette humagne sur le fruit, émouvante de justesse avec ses notes de violette, de cerise et de menthe. Le vin est ample et se distingue par une texture veloutée, fine et subtile, gourmande. Un vin de parfum, émouvant.
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de granite et de gneiss sur le massif cristallin de Martigny-Fully.

Oenologie

Elevage en cuves.

Suggestions d'accompagnement

Jambon de campagne cuit dans le foin • Civet de chamois • Pintade rôtie.

Domaine

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie ! 

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.

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