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Humagne blanche, Valentina Andrei

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2020 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Valentina Andrei

Cépage(s)
Humagne blanche

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


37,50 CHF

Valentina Andrei

Lieu-dit: Comba Berna Grimisuat. Sol de schistes argileux. Système de culture: guyot. Rendement et densité de plantation: 700gr/mètre carré pour 10.000 pieds / ha.

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Viticulture

Viticulture

Vinification levures indigènes, fermentation en amphore avec les baies de raisins pendant 5-6 jours, comme un vin rouge. Élevage en amphore en argile épurée et cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nez est subtil, minéral, très légèrement poivré avec une touche florale évoquant le tilleul en fleur. Ici, pas d'exubérance ou d'arômes variétaux, mais la concision et la profondeur d'un grand vin blanc sec à apprivoiser, à attendre un peu. En bouche, la structure est élancée, verticale, avec une vivacité radieuse et une finale de caractère. Un très bel exemple de ce que peut donner à son meilleur ce cépage.

Suggestions d'accompagnement

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Ceviche de poissons • Crevettes grillées au sésame • Mets à base de fromage.


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