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Humagne blanche Réserve, Histoire d'Enfer

Epuisé


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Histoire d'Enfer

Cépage(s)
Humagne blanche

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


29,00 CHF

P. Regamey & associés

Vigne située à Corin à Champzabé en une seule parcelle. Raisins vendangés le 19.09.2018 à 91-2 Oe rendement de 500 g par pied.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage directe et doux. Débourbage statique pendant 24 heures. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Peu de So2 en raison de l’élevage en cave froide mais plus que dans les rouges afin d’éviter une oxydation prématurée et de respecter la nature du fruit. Pas de collage et filtration avant la mise en bouteille suivant le calendrier lunaire pour respecter les qualités organoleptiques du vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La plus belle humagne à ce jour par son carctère juteux, sa fraîcheur et son équilibre. Un plaisir immense dans ce vin, que son géniteur aime de plus en plus car on ne sent absolument pas le bois. Le fut de 600 litres est vraiment devenu un apport clair de complexité et de longueur en bouche.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Ceviche de poissons • Crevettes grillées au sésame • Mets à base de fromage.


Commentaires

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