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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Humagne blanche, Clos de Mangold, Cornulus - 2021

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Cornulus
  • Cépage(s): Humagne blanche
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Produite sur le terroir de gypse du Clos Mangold par l’un des meilleurs domaines du Valais, cette humagne blanche est une grande réussite! Le nez se caractérise par des notes d’infusion, de fleurs blanches, de fruits du verger et un corps somptueux, long, racé, que une finale traçante.
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Fiche

Technique

Viticulture

Le gypse, une roche sédimentaire métamorphosée par le temps, constitue le terroir du Clos de Mangold. La pente y a une topographie très incurvée.

Oenologie

Elevage discret afin de ne pas gâcher la pureté du cépage et l'expression du terroir.

Suggestions d'accompagnement

Pavé de cabillaud aux aromates • Noix de ris de veau truffée, crémeux de céleri.

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