Huile d'olives E.V., Terre Nere (75 cl) - 2023

Rayon: Huile
Marque: Tenuta delle Terre Nere
Informations: Variétés d'olives : Nocellara Etnea, Brandofina et Frantoiana.

La robe or est d'une intensité assez saisissante. Cette huile extra vierge dispense de nobles effluves de foin coupé, de banane verte, de citron confit et de miel d'acacia. L'attaque est d'une douceur confondante, l'huile fond en bouche, elle tapisse le palais et finit sur des amers poivrés de grand caractère. Comme les vins du domaine, ce produit d'une terre volcanique cache bien sa fougue. A découvrir d'urgence...

Vieux oliviers cultivés en Sicile sur des sols volcaniques (laves de l'Etna) à 700/900 mètres d'altitude. Production confidentielle de 1200 à 1500 litres par an. Récolte début novembre et embouteillage dans la foulée.

Acidité naturelle très basse, proche de 0.2% (NB : la limite haute tolérée pour les huiles méditerranéennes vierge extra est de 1%).

26,50 CHF