Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Environ 30% de bois neuf.
Commentaires de dégustation
En quelques années, David Duband est devenu l’une des signatures les plus réputées de la Côte de Nuits, mettant au point un style épanoui et flatteur, sans se départir des fondamentaux bourguignons (attachement au terroir, finesse et fraîcheur). Dans son village de Chevannes, il signe donc ce pinot d’altitude précis et fruité, souligné par un élevage de grande qualité. Un vin sérieux, mais hédoniste.
Suggestions d'accompagnement
Jambon persillé • Noix de ris de veau braisés • Poulet de Bresse rôti au four et pleurotes.
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