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Hautes-Côtes de Nuits blanc, Dom. Duband

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Hautes-Côtes de Nuits

Producteur
David Duband

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


28,00 CHF

David Duband

Age des vignes : 45 ans. Exposition sud. Sols calcaires et marnes. Les vignes sont localisées à Chevannes et ont 50 ans.

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont cueillis à la main et pressés en grappes entières sans éraflage. Après 24 heures de débourbage, la fermentation démarre sans ajout de levures commerciales. Le vin est alors élevé à 70% en cuve et 30% en fûts neufs pendant 16 mois, période pendant laquelle quelques bâtonnages sont effectués. Le vin est légèrement filtré avant l'embouteillage selon les millésimes.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Terroir d'altitude riche en calcaire, les Hautes Côtes se prêtent particulièrement au blanc et donc au chardonnay de style apéritif ! La robe affiche une teinte jaune pâle avec des reflets brillants. Le nez se présente très frais, avec des touches de fruits jaunes et de noisette. La bouche est gourmande, avec une belle conjonction de tension et générosité.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

C'est le vin du jambon persillé et des entrées froides !


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