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Collioure Gris de Gris Roméo, Consolation, Coume del Mas

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75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Collioure

Producteur
Coume del Mas

Cépage(s)
Grenache Gris

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin rosé


19,00 CHF

Andy Cook & Philippe Gard

Né des efforts conjugués de Philippe Gard et d’Andy Cook, Consolation est un ensemble de cuvées issues des meilleures sélections de la Coume del Mas et du Mas Cristine. Sur chaque millésime, quelques barriques sont sélectionnées pour leur grande qualité. Pour ce vin, une très vieille parcelle du cépage traditionnel grenache gris a été choisie et vinifiée en Gris de Gris.

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Viticulture

Viticulture

A l'arrivée de la vendange, les raisins sont égrappés et mis en macération préfermentaire à froid. Fermentation libre etmacération avec les peaux durant 15 jours. Pressurage et fin de fermentation en cuve au froid. Entonnage en novembre avec toute les lies, élevage 5 mois en barriques soigneusement ouillées. Mise en avril.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

S'il peut décontenancer de prime abord par sa faible couleur et son nez particulier d’épices, souligné d'effluves de peau d'orange - inhérentes au caractère du grenache gris -, la bouche ne laisse planer aucun doute sur la grande qualité et originalité de ce vin. Elle est très fraiche, profonde, sinueuse. Une superbe bouteille pour amoureux de raffinement et de beaux plaisirs de la table !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de saumon • Calmars safrannés à la plancha • Picodons


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