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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Grignolino del M., Bricco del Bosco, Accornero - 2020

Il ne faut pas se laisser influencer par sa couleur rubis très légère tirant sur l’ambré, car ce grignolino offre un nez intensément aromatique de fraise écrasée et de cerise, tirant sur l’écorce d’orange. On adore son fruit gouleyant et sa finesse jubilatoire, qui se prolonge à merveille et appelle les mets savoureux et délicats. Les amateurs de crus authentiques le découvriront avec bonheur.
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Fiche

Technique

Viticulture

Commune de Vignale Monferrato, parcelles N°132, 259, 223, 241, 242 ; exposition est; 216 m d’altitude. Première année de production: 1988. Conduite en espalier, taille hivernale Guyot, vendangen en vert en été avec éclaircissage des raisins la première semaine d’août. Date de plantation: 1970.

Oenologie

Fermentation malolactique spontanée. Elevage en cuves inox ; mise en bouteilles au printemps après stabilisation à froid.

Suggestions d'accompagnement

Idéal sur des antipastis, des pâtes ou du risotto • Grillades.

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