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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Grain Syrah, M.-Th. Chappaz - 2021

Cette cuvée est sans doute la plus belle syrah de la carrière de Marie-Thérèse ! Nez noble et pur sur le cassis, la menthe, l'eucalyptus, le poivre, avec des notes qui évoquent le minéral. Bouche délicate, dentelée, très sapide, fraiche et croquante, bâtie sur une bonne structure. Tanin idéalement extrait. Une épure qui rejoint le panthéon valaisan des meilleures cuvées sur le cépage.
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79,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Les raisins qui composent cette cuvée viennent du terroir des Claives et de celui de la Forêt.

Oenologie

Elevage en fût de chêne.

Suggestions d'accompagnement

Carré d'agneau aux herbes • Chevreuil grand veneur • Foie de veau au vinaigre de framboise, baies de cassis.

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