Grain Pinot Charrat, M.-Th. Chappaz - 2021

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: La Liaudisaz, M-Th. Chappaz
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.6%

Robe rubis légèrement violacée. Le profil aromatique décline la réglisse, le poivre, l'âtre et la griotte. Matière sérieuse en bouche avec une trame serrée, précise, aux tannins fins et soutenus. A mettre en cave ou à boire après un passage en carafe.

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52,50 CHF

Article rare :

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Fiche

Technique

Viticulture

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Situation : coteau de Charrat « aux lieux-dits Les Esserts et Champ la Combe ». Type de sol : éboulis calcaires. Age moyen des vignes : 15 à 30 ans.

Oenologie

Vendange manuelle en petites caissettes, égrappée, fermentation et cuvaison pendant environ 2 semaines en cuve inox, levures indigènes (pied de cuve), pressurage pneumatique. Elevage 6 mois en fût de chêne, peu de bois neuf. Mise en bouteille après une légère filtration au printemps suivant la vendange.