Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vendange est égrappée (sauf millésime 2007), avec un nombre de pigeages réduit : la vinificatrice recherche l'élégance. Elevage en fûts de chêne de très noble origine.
Commentaires de dégustation
Ce millésime a permis une belle maturité du raisin mais également de conserver une très belle fraîcheur. On retrouve ces vertus dans ce Grain Pinot aux notes de prune légèrement rôtie mais aussi de fruits rouges acidulés avec une touche légèrement épicée et boisée. La chair est ample, savoureuse, sertie de tanins parfaitement équilibrés : l’ensemble a fière allure !
Suggestions d'accompagnement
Carré de veau aux truffes • Tajine de pigeon • Canette de Chalans aux figues.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
