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Grain Noble Arvine, M.-Th. Chappaz (37.5 cl)

Epuisé

Ce produit est Bio
50 cl - 12% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
La Liaudisaz, M-Th. Chappaz

Cépage(s)
Petite arvine

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin doux


65,00 CHF

Marie-Thérèse Chappaz

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Les raisins qui composent cette cuvée viennent du terroir des Claives. Ils sont laissés très longtemps sur souche afin de concentrer la matière et les sucres par un long passerillage. La vendanges se fait couramment après les premières gelées et même après Noël (comme sur le millésime 1998).

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Viticulture

Viticulture

Longue fermentation et élevage conséquent (24 mois) en fût de chêne dont une partie de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Notes d'eau de vie de framboise et de rhubarbe confite. Grand rôti de la bouche, pour ce nectar richissime et très long. Bien heureusement l'acidité du cépage l'empêche de basculer dans la mollesse, et vivifie un jus d'une puissance aromatique phénoménale.

Suggestions d'accompagnement

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Un vin-dessert, à boire pour lui même.


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