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Grain Noble, 3 Cépages, M.-Th. Chappaz (magnum)

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Magnums - 13.5% vol. - Millésime : 2018 - Vin rare

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
La Liaudisaz, M-Th. Chappaz

Cépage(s)
Petite arvine, malvoisie, marsanne

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin doux


190,00 CHF

Marie-Thérèse Chappaz

L'ensemble du vignoble est cultivé selon les méthodes biodynamiques. Les raisins qui composent cette cuvée viennent du terroir des Claives. Ils sont laissés très longtemps sur souche afin de concentrer la matière et les sucres par un long passerillage. La vendanges se fait couramment après les premières gelées et même après Noël (comme sur le millésime 1998).

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Viticulture

Viticulture

Longue fermentation et élevage conséquent (24 mois) en fût de chêne dont une partie de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Un millésime particulier par l’assemblage des 3 cépages avec une majorité d’Ermitage, de Petite Arvine des Claives et d’un soupçon de Malvoisie et par son côté flétri et sans botrytis. Le nez est un voyage à lui tout seul, le coing, l’ananas, la liqueur de framboises. Une bouche magnifiquement équilibrée, finement toastée, avec les amandes, le raisin de Corinthe et le miel.

Suggestions d'accompagnement

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Avec un poulet de Bresse aux épices et fruits secs ou un baba au Rhum à l’ananas ou à déguster seul, au coin du feu.


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