Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Commentaires de dégustation
Robe jaune pâle. Doté d'une belle fraîcheur, le nez est sur les fruits blancs, la glycine, l'amande ainsi qu'une très fine nuance d'épices. L'entrée en bouche est dense, vineuse, elle s'étire ensuite sur une matière ciselée, pleine, qui s'appuie sur une longue finale aux notes salines bien perceptibles.
Suggestions d'accompagnement
Noix de St-Jacques justes poêlées sur lit de cerfeuil tubéreux • Fromages d'alpage frais.
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