Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle début octobre pour une maturité optimale, entièrement égrappée. Vinification traditionnelle avec une longue macération. Elevage en cuve.
Commentaires de dégustation
De teinte sombre aux reflets bleutés, il s’ouvre sur des notes de graphite, de baies noires, de réglisse et de menthol, avant d’évoluer sur la prune et les épices orientales. Il entre en bouche en décrivant une forme fuselée, avec une fraîcheur gustative saisissante, avant de se déployer sur une trame à la fois serrée et élégante, qui laisse augurer d’un très bon potentiel de garde. A star is born. Pour boire maintenant, carafer 1 heure et servir à 16°.
Suggestions d'accompagnement
Civet de lièvre • Baeckoffe d’agneau, de veau et canard confit • Tajine.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
